可規劃式脈衝電場產生器研製與液態食物殺菌應用
研究生:謝欣璁
指導教授:吳財福 博士
國立中正大學電機工程研究所
摘 要
本論文旨在研製可規劃式脈衝電場產生器,以作為液態食物殺菌之應用。文中首先針對微生物之種類與特性作介紹,並回顧文獻中之殺菌機制與殺菌之電氣參數,接著提出多種電力轉換器,作為高脈衝電場產生器之架構,來產生殺菌所需之電氣參數。此外,本文採用功率開關串聯方式,來組成一組高耐壓之開關,以克服高耐壓開關取得不易之缺點,並針對此串聯組合型高壓開關之驅動電路作設計與分析。另外,由於脈衝變壓器為傳遞信號之重要元件,其分析與設計也將在本文中詳細描述。最後,以硬體電路產生之高窄脈衝電場作為液態食物殺菌實驗,驗證所提架構之可行性與殺菌成效。